2017
Millésime 2017, Une année sèche !
Durant l’hiver 2016-2017 il a fait très beau en montagne, mais la neige n’est pas au rendez-vous. C’est reparti pour une année chaude !
Le raisin va tirer avantage de ces conditions idéales, mais les grains sont petits et la peau est épaisse :
« On se concentre dit la vigne ! »
Nous commençons les vendanges fin septembre. Les conditions sont idéales et l’été indien qui s’installe mi-octobre nous permet d’attendre sans risques la maturité optimale de nos raisins les plus exigeants.
Une récolte de très grande qualité, mais petite en volume. Gageons que le plaisir n’en sera que plus grand.
Les vins expriment le fruit alliant vigueur et maturité, comme un défi dans la recherche de l’équilibre. Les vins blancs sont denses et amples. Les rouges en robes foncées, tout en concentration et en arômes structurés.
La culture biologique nous permet de flirter avec l’irrationnel… La nature exerce son droit d’aînesse, la terre apporte ce qu’elle est, la vigne s’en nourrit et offre ses fruits au vigneron.
Nous nous réjouissons de vous faire déguster le nouveau millésime lors de votre prochaine visite.
En 2018, notre domaine achève sa reconversion à la culture biologique de nos vignes, certifiées par bio-inspecta (CH-BIO-006).
Epesses, mars 2018
Blaise Duboux